核心技术传授模块
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握标准 |
| 原料认知 | 16种主辅料鉴别/存储方法 | 独立完成原料质量检测 |
| 配方实操 | 黄金配比/温度控制/火候掌握 | 连续制作3份达标成品 |
| 设备应用 | 6大类设备操作/养护技巧 | 熟练操作全套制作设备 |
特色教学模式解析
导师全程实操指导模式突破传统教学限制，在深圳五个实训基地配备标准化操作间。每日三时段循环授课，学员可根据自身进度选择强化训练模块。
- ◆ 阶段性能力评估：设置原料准备→初加工→成品制作→包装出品四阶段考核
- ◆ 全天候实训支持：教学场地早6点至晚10点开放，配备值班导师答疑
创业支持服务体系
针对餐饮创业者的特殊需求，课程特别增加八大支持模块：
- 选址评估模型（人流量/竞争度/租金性价比三维分析）
- 设备采购清单（包含3个性价比方案）
- 食品安全认证指导
- 产品定价策略工作坊
教学成果保障机制
实行「三阶段质量管控」：
- ✅ 入学诊断：评估学员基础制定个性化学习方案
- ✅ 过程记录：每日留存操作视频用于教学复盘
- ✅ 结业认证：通过实操考试颁发技术资格证书
常见问题答疑
- 课程周期如何安排？
- 采用弹性学时制，平均7-10天可完成核心课程，最长可延期至30天
- 是否提供原料采购渠道？
- 结业学员可获赠本地优质供应商名录，包含12家经过审核的合作伙伴
