在餐饮创业热潮中，掌握正宗沙县小吃制作技术成为众多创业者的首选。本课程针对拌面酱料调配、云吞包制工艺、高汤熬制秘诀等核心技术点进行深度教学，通过理论讲解与现场实操相结合的方式，确保学员在15-20天内掌握全套技术要领。
| 教学模块 | 核心内容 | 学时安排 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料鉴别/设备认知/食品安全 | 3天 |
| 核心产品 | 蒸饺/拌面/云吞/炖汤 | 7天 |
| 商业应用 | 店铺运营/成本控制/营销策略 | 5天 |
培训过程中特别设置真实店铺运营模拟环节，学员需在指导老师监督下完成：
在酱料调配环节，重点传授温度控制与香料配比技巧：
花生酱：芝麻酱 = 3:1 黄金比例油温控制区间 85-90℃搅拌方向与速度标准化流程
