港式鱼蛋制作核心技术解析
在粤港澳美食文化中，港式咖喱鱼蛋占据重要地位。本培训课程深度解析传统制作工艺，重点传授三大核心技术模块：
- ✓ 东南亚香料配比与咖喱秘方调制
- ✓ 鱼浆打制与鱼蛋成型关键技术
- ✓ 火候控制与风味层次提升技巧
六大教学特色保障学习效果
| 教学方式 | 实操占比80%以上 |
| 课程周期 | 灵活安排随到随学 |
| 原料教学 | 提供优质供应商名录 |
完整课程体系介绍
理论教学模块
从认识不同产地的鱼浆原料开始，系统讲解咖喱香料配比原理，分析常见食材的采购鉴别要点。特别设置食品安全规范课程，帮助学员建立标准化操作意识。
实操训练环节
- 鱼蛋成型手法专项训练
- 咖喱酱料熬制火候把控
- 成品口感调试对比实验
创业支持服务体系
课程特别增设创业指导模块，包含：
- ▶ 设备采购成本控制方案
- ▶ 店铺动线设计规范
- ▶ 外卖平台运营技巧
- ▶ 新品研发方法论
常见问题解答
- 需要烹饪基础吗？
- 课程设计充分考虑零基础学员，从工具使用到手法分解均有详细示范。
- 学习期间材料费用？
- 教学所用全部食材、工具均由培训中心提供，学员无需额外承担耗材费用。
