栗子作为历史悠久的干果珍品，早在《诗经》中便有记载。糖炒工艺起源于宋代，经百年传承形成特有制作体系。掌握这门技艺不仅能延续传统味道，更具备可观的市场前景。
| 原料处理 | 设备认知 | 工艺要点 |
| 板栗品种筛选标准 | 炒锅温度控制系统 | 糖砂配比黄金比例 |
| 开口预处理技巧 | 保温设备维护 | 果壳分离时机把控 |
特色教学优势 采用阶梯式教学法，首日重点掌握原料处理与基础炒制，次日深化工艺细节与品控标准。配备实体炒锅供学员实操，每轮次练习后由导师现场点评，及时修正操作手法。
果壳分离黄金时机 通过观察糖砂黏度变化与板栗爆裂声频率，精准判断起锅时间窗口。教学现场配备红外测温仪，辅助学员建立温度-时间对应关系模型。
结业学员可获赠《季节性营销方案》与《原料采购地图》，包含不同气候条件下的糖砂配比调整参数，以及珠三角地区优质板栗供应商名录。
