在粤港澳大湾区餐饮市场，掌握正宗川味制作工艺已成为创业者必备技能。中山食为先实训基地针对市场需求推出的天府香辣虾专项课程，着重培养学员三大核心能力：秘制酱料调配、火候掌控技巧、食材预处理标准。
采用「原料认知→配方解密→实操演练→成品品鉴」四段式教学法，特别设置食材采购渠道指导环节，配备标准化操作手册。学员每日实操消耗鲜虾达5-8斤，确保手法熟练度达标。
问：无餐饮基础能否参加培训？
答：课程设置包含基础刀工、灶具使用等入门教学，确保零基础学员跟得上进度。
| 教学模块 | 实操重点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鲜虾开背去线 | 4课时 |
| 酱料熬制 | 香料配比实训 | 6课时 |
