| 技术模块 | 工艺要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 采用猪筒骨与鸡架黄金配比，搭配秘制香料包文火慢炖6小时 |
| 粉面处理 | 特选籼米制作的河粉，经三次冷水浸泡保持弹性 |
| 配料腌制 | 猪肉片采用啤酒嫩化处理，锁住肉汁不柴不腻 |
| 调味体系 | 自主研发的复合调味粉，实现零味精健康配方 |
| 成品保温 | 定制保温容器确保外送40分钟内口感不流失 |
从原料采购到店面运营的全链条教学，涵盖二十余项关键技术节点。学员将掌握汤粉专用米粉的鉴别方法，了解不同部位猪肉的处理差异，学习使用温度计精准控制熬汤过程。
采用"三阶段渐进式"培养模式，在实体店面真实场景中完成技术转化。首周进行原料认知与基础工艺训练，次周开展完整出品流程演练，第三周进行模拟营业实战考核。
结业学员可获赠《汤粉店标准化操作手册》电子版，包含五十个常见问题解决方案。定期举办校友交流会，分享时令食材替换方案和新型保温设备使用经验。
注：课程包含3个月技术顾问服务，协助解决开业初期遇到的实际操作问题，确保技术落地无偏差。
