本课程专为计划开设正宗杭州小笼包店的创业者设计，采用实体店+培训基地双重教学模式，学员可随时到早哈哈连锁早餐店观摩实战运营。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 配方工艺 | 实体店验证的黄金配比方案，包含四季面团的差异化处理技术 |
| 设备优化 | 蒸炉火力调节方案，经改良后月省燃气费15%-20% |
| 选址策略 | 特邀成功学员分享选址经验，覆盖社区、商圈等六大场景 |
| 品控管理 | 原料采购验收标准及存储保鲜的12项关键指标 |
| 实操训练 | 每日现做现学的强化训练模式，确保手法熟练度达标 |
教学重点涵盖水温控制、揉面手法、发酵环境监控等核心环节，特别针对南方潮湿气候研发的面团稳定处理方案，确保出品一致性。
传授肉馅肥瘦比例、调味料添加顺序、搅拌方向等细节控制，重点解决肉汁保持与面皮渗透平衡的技术难点。
阶段（1-2天）：系统学习原料知识，掌握设备使用规范，完成基础面团制作。
第二阶段（3-4天）：专项训练擀皮包制手法，实现每分钟8-12个的标准出品速度。
第三阶段（5-6天）：全程参与实体店运营，学习高峰期产能管理技巧。
