| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 面粉配比/酵母活化/添加剂认知 | 8课时 |
| 造型工艺 | 擀压技法/折叠原理/模具应用 | 12课时 |
| 发酵控制 | 温度监测/湿度调节/醒发判断 | 10课时 |
从原料的理化特性讲起，重点解析中筋面粉的蛋白质含量对成品口感的影响，通过对比实验让学员掌握不同酵母菌种的活化温度区间。
在专用实训室进行分步实操，从面团揉制力度控制到造型手法分解教学，特别设置失败案例解析环节，帮助学员建立问题诊断能力。
结业学员可获开店可行性分析报告，包含设备采购清单模板、成本核算表及区域竞品分析。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与营销策略。
合作供应链提供原料直采服务，确保产品标准化生产。针对社区店、商超专柜等不同经营模式，制定专属产品组合方案。
课程周期：根据学员基础灵活安排，日均实操训练不低于4小时
师资构成：聘请具有十年以上面点厂技术主管经验的专职讲师
复训机制：三年内免费参加课程更新内容学习
