在粤港澳大湾区餐饮市场蓬勃发展的背景下，掌握地域特色美食制作技术成为创业者核心竞争力。本机构深耕湖湘风味餐饮培训领域，特别推出洞庭湖流域传统土鸭制作技艺专项培训课程。
| 教学模块 | 课程体系 |
|---|---|
| 核心技术 | 古法脱毛/精准控温/秘制酱料 |
| 教学保障 | 原料采购指导/设备操作实训 |
√ 独创的模块化教学体系，将复杂工艺分解为23个标准步骤
√ 每日现宰新鲜鸭胚供应，确保实训食材品质
√ 配备标准化操作车间，还原真实餐饮后厨环境
• 鸭胚预处理四步法：精准控温浸泡→物理按摩排酸→古法松香脱毛→秘制腌料配方
• 油温控制技术：建立油温-时间曲线模型，确保表皮酥脆度
• 建立原料验收标准：养殖天数/重量区间/脂肪厚度
• 成品评价体系：脆度/入味度/色泽三维评分标准
导师团队全程跟踪教学，每位学员建立专属技术档案，记录包括：
→ 原料处理合格率曲线
→ 火候控制精准度提升表
→ 成品质量动态监测数据
结业学员可获赠：
• 区域食材供应商名录（含价格比对）
• 设备采购成本核算表
• 门店动线设计模板（5-50㎡适用）
• 季度技术回炉培训资格
2023届学员张先生案例：
系统学习28天后，在龙华区开设首家品牌加盟店，日均销售量稳定在80-120只，通过技术改良使出品效率提升40%，获评大众点评区域热门店铺。
