核心教学模块解析
| 教学阶段 | 主要内容 | 教学成果 |
| 原料认知 | 27种香辛料鉴别/食材筛选标准/保鲜存储规范 | 掌握原料采购核心指标 |
| 卤水调制 | 老卤培育技巧/风味层次调配/火候控制要点 | 独立完成卤水制作 |
教学实施流程
采用五步渐进教学法：理论讲解→教师演示→学员实操→问题修正→成果验收。每个教学单元设置三个关键质量控制点，确保学员每个操作环节达标。
- ◉ 每日学习记录跟踪系统
- ◉ 阶段性技术考核机制
- ◉ 结业作品盲测评估
创业支持体系
提供六大开店保障服务：
- 商圈选址评估报告
- 设备配置方案（含供应商名录）
- 开业促销活动策划
- 产品定价策略指导
- 原料采购渠道对接
- 三个月技术售后支持
经营效益分析
根据2023年毕业学员数据统计：
- ▷ 平均启动资金：4.8万元
- ▷ 日均销售额：1800-3500元
- ▷ 毛利率：58-65%
- ▷ 投资回收期：3-5个月
