本培训项目针对餐饮创业者及技术提升需求者，系统传授源自湘西的正宗泡菜制作工艺。课程涵盖八大核心模块，重点突破泡制水配比、香料熬制等关键技术难点。
| 泡制水调配 | 酸碱平衡控制、矿物质配比、天然防腐处理 |
| 秘制红油 | 32种香料配比、油温控制、风味层次构建 |
| 食材预处理 | 蔬菜清洗标准、脱水技巧、刀工处理规范 |
培训采用分阶式教学法，每个技术环节均配备专项训练设备。学员在标准化操作间完成从原料筛选到成品包装的全流程实操，每日进行风味品鉴对比。
提供设备采购清单、原料供应链对接、店面布局设计方案
季度技术回炉、新品研发支持、线上营销指导
建立学员技术档案，实行终身技术咨询制度。定期组织技术交流会，邀请行业专家解析最新泡菜加工技术。
建立PH值检测、菌群培养等品控标准
每年更新2-3款创新口味配方
