在粤港澳大湾区餐饮市场，掌握正宗隆江猪脚饭制作技术已成为餐饮创业者的必备技能。本培训课程通过标准化操作流程分解教学，使学员能够独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理 | 猪脚去腥技巧/卤料包配制/食材保鲜方法 |
| 卤制工艺 | 老汤养护/火候控制/成品口感调试 |
| 运营管理 | 动线设计/成本核算/食安管理体系 |
卤水配方采用二十余种天然香料精确配比，教学过程中将详细解析香料预处理方法、吊汤工艺以及卤水养护周期控制。学员可掌握不同季节的卤水浓度调整技巧，确保出品稳定性。
每日设置4小时厨房实操时段，每位学员配备独立操作台。教学流程涵盖原料初加工、卤制计时、成品摆盘等环节，导师现场纠正操作细节，确保技术标准落实。
课程特别设置创业辅导模块，包含店面选址评估模型教学、设备选型指导、菜单设计规范等实用内容。结业学员可获赠品牌视觉设计模板与开业促销方案，有效降低创业试错成本。
