作为东莞传统早餐代表品类，食为先培训中心开设的大包制作课程系统还原本土工艺精髓。课程涵盖鲜肉包、流沙包、糯米卷等12种经典面点制作技术，着重解决面皮发酵、馅料调配、蒸制火候三大核心技术难点。
鲜肉大包/卤蛋包/叉烧包
流沙包/奶黄包/豆沙包
采用先理论后实操的渐进式教学，首日着重原料认知与配方记忆，次日开始实操训练。特别设置模拟开店场景，学员需独立完成从备料到出品的全流程操作，教师现场指导改进方案。
结业标准：连续三次独立制作达到门店出品要求，包含外观饱满度、面皮松软度、馅料配比误差控制在3%以内。
