在中山食为先培训基地，学员将系统学习源自福建的正宗千里香馄饨制作工艺。课程重点涵盖传统面皮擀制技法、特色香料配比、汤底熬制秘诀三大核心模块，同步传授现代餐饮设备操作规范。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 筋道度控制/厚度标准化 | 35% |
| 馅料调制 | 肉类配比/香料渗透技术 | 30% |
| 汤底熬制 | 骨汤浓缩/香料包配置 | 25% |
课程采用分阶段渐进式教学法，首日重点突破面皮制作关键技术，通过温度控制与揉面力度训练，使学员掌握薄如蝉翼却不破皮的擀制工艺。次日课程聚焦馅料配伍，解析二十余种香料的协同增效原理。
课程特别设置餐饮创业指导模块，包含店面选址评估体系、食材供应链管理、成本控制核算表等实用工具。结业学员可获得标准化操作手册、区域食材采购地图、设备选型指南三大创业锦囊。
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首日上午进行原料认知与设备熟悉，下午开展基础面皮制作实训。次日深入讲解香料配伍原理，同步进行汤底熬制实操。第三日进行全流程综合演练，包含出品速度训练与品控要点强化。
注：每日课程结束后安排2小时自主练习时段，配备专职辅导人员现场答疑。学员需完成当日技术考核方可进入下一阶段学习。
