作为西北饮食文化瑰宝，兰州拉面的制作工艺包含三大核心模块：汤底熬制体系、面团处理工艺、配料调制技术。教学过程中重点解析牛骨高汤的十二小时慢火熬制工序，详细演示七种香料的黄金配比法则。
| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础模块 | 原料甄选标准/工具使用规范 | 8课时 |
| 核心工艺 | 面团醒发技巧/八式拉法教学 | 20课时 |
| 商业应用 | 成本控制/店铺运营指导 | 12课时 |
问：零基础学员能否掌握拉面技艺？
答：课程设置渐进式教学模块，从基础揉面到复杂手法分阶段突破，平均7天可完成标准二细拉制。
问：配方资料如何交付？
答：结业时提供加密电子配方手册，包含三大汤系十二种配料方案。
