课程核心价值

来自中山的脆肉鲩因独特养殖工艺形成爽脆口感，本课程系统传授从选材处理到成品呈现的全流程技术。学员将在3-4个工作日内掌握包括原料鉴别、刀工处理、火候控制在内的12项关键技能。

教学模块详解

实体店运营支持

• ▶ 厨房动线规划与设备选型建议
• ▶ 成本控制与损耗管理方案
• ▶ 时令菜单设计与定价策略

教学特色说明

课程采用分段式教学法，首日重点训练刀工与基础处理，次日深化烹饪技法，后续课程融入创新菜式研发。教学现场配备专业排风系统，确保实操环境舒适安全。

技术认证体系

结业学员将获得三重认证：基础操作证书、菜品创新证书、餐饮管理证书。持证学员可享受原料采购渠道推荐、设备厂商优惠等后续支持服务。