食为先餐饮教育常年开设特色烹饪课程，其中石锅拌饭专项培训以系统化教学著称。课程设置突出三大核心模块：传统技法传承、创新口味研发、商业运营指导。
| 教学周期 | 5-7日强化训练 |
| 核心技术 | 包含酱料调配、食材预处理、火候控制等12项关键技术点 |
| 教学特色 | 采用分段式教学法，理论课时与实践操作比例达1:3 |
源自朝鲜半岛的饮食智慧，石锅拌饭承载着五行养生理念。陶制器皿的保温特性与食材配伍的讲究，构成独特的风味体系。教学中特别加入器具养护知识，确保学员掌握从器具选择到保养的全套技巧。
课程包含两种主流制作方式：传统炭火烤制法与燃气灶改良工艺。重点解析温度控制对锅巴形成的影响，通过对比实验让学员直观理解不同热源的特点。
实行阶梯式训练体系，首日进行基础刀工与食材处理训练，第二日进入酱料调配环节，第三日开展完整流程实操。教学区配备专业商用灶具，模拟真实餐饮后厨环境。
考核采用阶段达标制，每位学员需独立完成从食材准备到成品装盘的完整流程，通过品鉴会形式进行作品互评，培养学员的品控意识。
