岭南特色美食技艺传承

在餐饮行业竞争日益激烈的今天，掌握具有文化底蕴的特色美食技艺尤为重要。食为先餐饮教育推出的仙庙烧鸡专项培训，系统传授这道岭南名菜的制作精髓。

课程核心模块解析

教学体系详解

课程从食材甄选开始教学，重点解析土鸡品种鉴别技巧。学员将亲自动手完成宰杀处理、药材配比腌制、果木炭火烤制等23道关键工序，掌握让鸡皮酥脆、肉质鲜嫩的独门手法。

• 秘制腌料配比：包含12种香辛料的黄金比例
• 炉温控制技术：三维立体烤制法的温度曲线
• 成品呈现标准：脆度、色泽、香气的量化指标

配套菜品教学

课程同步传授多款人气配套菜品制作，包括蜜汁排骨的糖色熬制技巧、煲仔饭的锅巴形成秘诀、时蔬炒制的火候把控等实用技术，帮助学员打造完整产品线。

创业支持体系

结业学员可获选址评估模板、成本核算表、供应商名录等实用工具包。机构定期组织校友交流活动，提供产品升级指导与营销方案优化服务。