在餐饮行业竞争激烈的市场环境下，掌握特色炸鸡排制作技术成为小吃创业者的核心需求。食为先培训中心依托12年教学经验，研发推出市场验证的鸡排专项培训课程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸡肉部位甄选标准 筋膜处理手法 | 现场解剖演示 学员独立操作 |
| 腌料配方 | 12种香辛料配比 入味时间控制 | 配方称量实训 口味调试练习 |
➤ 肉质预处理技术：传授鸡肉纹理切割手法，掌握保水率提升30%的独家处理方案
➤ 脆浆系统教学：解析三种裹粉配比方案，适应不同气候条件的湿度调控技巧
➤ 油温精准控制：180℃恒温炸制技术教学，配备电子测温设备实操训练
结业学员可定期返校学习新研发的藤椒、芝士爆浆等创新口味，掌握市场前沿的鸡排制作工艺。
课程包含双缸油炸机、真空滚揉机等专业设备操作培训，确保学员具备独立开店所需的设备管理能力。
采用「理论讲解+示范操作+独立实操」三维教学模式，每个技术环节均设置量化考核标准，确保学员完全掌握以下核心能力：
培训期间提供《开店筹备手册》，包含设备采购清单、原料供应商名录、店面设计参考方案等实用资料。
