在中山食为先的实训厨房里，学员将从原料筛选开始系统学习。通过比对不同鸭种的肉质差异，掌握优选活禽的标准。教学重点包括：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握周期 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 活禽宰杀、去毛、清洗 | 1天 |
| 腌制工艺 | 香料配比、按摩手法 | 1.5天 |
| 烤制技术 | 炭火控制、挂炉技巧 | 2天 |
课程采用分阶段进阶式教学，配备标准化操作手册。学员可反复练习以下关键技术点：
教学团队由二十年经验师傅组成，现场指导学员掌握判断成品成熟度的技巧。通过观察表皮颜色变化和油脂析出状态，精准把控出品质量。
完成培训的学员可获得以下创业指导：
培训机构提供持续技术咨询服务，学员在开业初期可远程获得师傅指导，解决实际经营中遇到的工艺问题。
Q：课程是否需要烹饪基础？
零基础学员可通过系统训练掌握全套技术，课程包含基础刀工和火候控制教学。
Q：学习期间材料如何供应？
培训机构每日提供新鲜食材，学员可反复实操练习直至熟练掌握。
