教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
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原料处理 | 活鸡筛选标准/预处理工艺 | 精确把控肉质特性 |
香料配方 | 28味香辛料配比原理 | 精准称量误差≤3% |
教学体系采用三阶段进阶模式:基础理论解析→导师示范演示→学员实操训练。重点突破盐焗鸡制作过程中的温度控制、香料渗透、火候调节三大技术难点。
采用"1+1"双师辅导模式,由二十年经验主厨搭配青年技术骨干组成教学团队。课程设置包含八大专项训练:
通过系统学习掌握了香料配比核心技术,现在门店日销量稳定在200只以上,感谢老师的手把手指导。
—— 浙江学员张先生