在中山食为先小吃实训基地，我们完整复原了乾隆年间田氏家族独创的制饼工艺。这项技术经百年传承改良，现已形成包含发面控制、秘制香料配比、层酥制作等七大核心模块的标准化课程体系。
采用「三不限」教学模式：不限练习材料、不限操作次数、不限学习时长。每位学员日均实操消耗面粉20斤以上，确保从和面到煎制的每个环节形成肌肉记忆。
| 教学模块 | 实操重点 | 达标标准 |
|---|---|---|
| 面团处理 | 含水量控制 | 5秒辨面团状态 |
| 馅料调制 | 香料配伍禁忌 | 误差＜0.5克 |
课程特别增加现代餐饮管理单元，涵盖外卖平台运营、私域流量打造、爆款套餐设计等实用内容。学员可获赠电子版《小吃店成本控制手册》及《四季应季菜单模板》。
结业学员享受三大持续服务：技术升级推送、设备采购指导、开业促销方案支持。每月15日开展校友产品品鉴会，促进学员间的技术交流与商业合作。
