在岭南特色美食领域，火焰醉鹅凭借独特的烹饪技法与视觉呈现备受追捧。中山食为先培训中心深度研发的醉鹅专项课程，系统传授这道人气美食的制作精髓。
| 食材甄选标准 | 鹅龄筛选技巧/肉质鉴别方法/冷冻保鲜要点 |
| 酱料调配工艺 | 基础底料配比/酒类选择标准/风味调整技巧 |
| 火焰控制体系 | 点火时机掌控/温度调节方案/安全操作规范 |
实训课程涵盖食材预处理、调味品应用、设备操作三大维度。学员将亲手完成活鹅宰杀到成品装盘的全流程操作，重点掌握去腥锁鲜的核心工艺。
培训中心配备标准化后厨场地，采用小班轮训模式。教学周期根据学员进度动态调整，确保每位学员达到独立操作水平。
食材营养学基础
设备维护常识
食品安全法规
每日现场操作
成品品鉴分析
问题即时修正
问：零基础学员能否快速上手？
答：课程设计包含基础刀工训练模块，采用分阶段达标考核制，确保不同基础学员都能掌握核心技术。
