砂锅粥培训核心价值
潮汕砂锅粥作为岭南饮食文化瑰宝，其制作精髓在于三大要素：
- ✓ 严选当季新米与鲜活海产
- ✓ 精准掌控文武火候节奏
- ✓ 秘制调味配比与熬煮技法
课程技术要点解析
| 技术模块 | 教学重点 |
| 食材处理 | 传授海产品初加工技巧与保鲜方法 |
| 火候控制 | 演示不同食材入锅时机与温度调控 |
| 配方应用 | 详解独家调味料配比与使用规范 |
技术深化教学安排
培训周期为3天系统教学，采用理论讲解与现场实操相结合的模式：
- 天重点学习大米预处理与基础粥底熬制
- 第二天掌握海鲜食材搭配与风味提升技巧
- 第三天进行全套流程实操与出品标准把控
学员专项训练内容
- ✓ 砂锅器具养护技巧
- ✓ 时令食材搭配原则
- ✓ 出餐摆盘艺术设计
- ✓ 成本控制计算方法
