源于山城的麻辣鲜香正在席卷全国餐饮市场，掌握正宗重庆火锅制作技术已成为餐饮创业者的必备技能。本培训课程深度还原重庆火锅的地道工艺，从香料甄选到火候掌控形成完整教学体系。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 底料系统 | 32味香料配比/老油炼制/牛油处理 | 8课时 |
| 汤底体系 | 骨汤熬制/菌汤调配/红白汤转化 | 6课时 |
| 味型创新 | 九宫格调配/鸳鸯锅制作/区域化改良 | 4课时 |
课程采用理论讲解与灶台实操相结合的教学模式，每位学员独立完成从选料到出品的全流程操作：
培训期间提供完整的原料供应链信息，结业后享受三大后续服务：
根据餐饮协会最新数据，火锅品类连续五年保持15%以上增长率。重庆火锅因其成瘾性口味和社交属性，在二三线城市呈现爆发式增长，适合多种经营模式：
