模块 | 技术要点 | 实操课时 |
---|---|---|
原料认知 | 面粉特性识别/酵母活性测试 | 8课时 |
发酵控制 | 温湿度调节/面团醒发监测 | 12课时 |
采用三阶段渐进式教学法,从原料基础认知到成品装饰包装,每个环节设置标准化操作规范。特别强化烤箱温度调控、面包手法等易错环节的专项训练。
学员可获取国家职业能力等级认证,支持连锁品牌门店或自主创业。往期学员创立品牌包括麦香坊、金冠烘焙等区域知名品牌。
√ 广东省社保卡持有者优先
√ 年龄范围16-54周岁
√ 需提供有效居住证明文件
√ 五天集中实操训练