本课程采用分阶递进式培养方案，前四个月重点进行技能实训，后两个月安排合作餐饮企业实习。教学团队由三位国家级面点师领衔，配备现代化实训厨房，每日4小时实操训练。
| 基础模块 | 面粉特性分析/发酵原理/刀具保养 |
| 进阶模块 | 馅料配伍/造型设计/成本控制 |
| 创新模块 | 现代点心改良/健康膳食搭配 |
| 阶段 | 核心内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础夯实期 | 原料认知/工具使用/基础面团 | 120课时 |
| 技能强化期 | 造型技法/火候控制/经典复刻 | 160课时 |
| 创新实践期 | 菜单设计/新品研发/门店实习 | 200课时 |
广式茶点专题：
注：课程内容根据行业发展动态调整，具体以入学教学大纲为准，定期更新传统点心制作工艺与现代餐饮市场需求接轨内容。
