零基础学员通过四大进阶模块掌握西点制作精髓，课程设计符合国家职业技能标准，采用德国双元制教学模式，每日实操训练占比60%。从基础面团处理到创意甜点研发，系统培养现代烘焙坊所需的复合型人才。
| 阶段 | 技术重点 | 经典作品 |
|---|---|---|
| 初级模块 | 面团基础处理/烘焙定型 | 菠萝包/椰香卷/核桃酥 |
| 中级模块 | 发酵控制/装饰技法 | 牛角包/雪芳蛋糕/泡芙 |
| 高级模块 | 多层酥皮/创意造型 | 葡式蛋挞/慕斯蛋糕 |
| 技师模块 | 分子料理/产品研发 | 火焰雪山/意式披萨 |
学员可考取国家西式面点师资格证书（三级至一级），课程包含20课时专项考证辅导，近三年本校学员资格认证达93.6%。
| 技术指标 | 标准课程 | 精英课程 |
|---|---|---|
| 单品实操次数 | 3-5次 | 8-10次 |
| 失败案例解析 | 20例 | 50例 |
| 配方改良训练 | 基础版 | 进阶版 |
建立学员成长档案跟踪学习进度，每周进行作品盲评考核，设置专项技术补修机制。课程结束后提供知名烘焙企业实习机会，配备职业规划师进行指导。
