本培养方案突破传统教学模式，前两年在校完成基础技能与理论课程，后两年进入合作酒店进行岗位实操训练。课程体系严格参照国家职业技能标准设置，同步融入国际烘焙赛事评判标准。
| 阶段 | 课程重点 | 认证级别 |
| 学年 | 基础面团处理、烘焙设备操作 | 初级西式面点师 |
| 第二学年 | 创意蛋糕装饰、西点造型设计 | 高级西式面点师 |
| 初级课程模块 | ||||
| 甜餐包系列 | 酥皮类制品 | 基础饼干制作 | 传统中点改良 | 烘焙化学基础 |
| 技师级课程模块 | ||||
| 分子料理应用 | 艺术面包雕塑 | 巧克力工艺 | 国际赛事作品 | 店铺运营管理 |
学员可免费选修咖啡品鉴、餐饮英语等辅修课程，定期组织参观食品原料工厂，毕业前安排职业资格认证考试辅导。
