本课程通过阶梯式教学体系，分五个阶段系统培养烘焙专业人才。课程内容既包含传统西点制作精髓，又融入现代流行产品技术，注重培养学员的研发创新能力。
| 培养维度 | 具体内容 |
| 技术能力 | 掌握从原料处理到成品包装的全流程工艺 |
| 管理能力 | 学习成本核算与团队管理实务 |
| 创新思维 | 定期开展新品研发实训 |
| 基础技能模块 | ||||
| 甜餐包 | 咸方包 | 菠萝包 | 牛角包 | 葡式蛋挞 |
包含慕斯蛋糕装饰、法式面包发酵、意大利披萨制作等45项专项技术，每季度更新20%课程内容保持技术前沿性。
| 保障项目 | 具体措施 |
| 师资力量 | 聘请五星酒店行政总厨授课 |
| 设备支持 | 配置价值百万专业烘焙设备 |
备注：课程大纲根据行业发展动态调整，实操训练占总课时70%，结业前安排三个月企业带薪实习。
