| 教学模块 | 核心内容 | 技能认证 |
| 基础工艺 | 原料认知/设备操作/食品安全 | 初级面点师 |
| 进阶技艺 | 造型蛋糕/法式甜点/面包发酵 | 中级面点师 |
| 门店运营 | 产品定价/成本控制/客户服务 | 店长资格 |
采用三阶段进阶式教学法，每阶段设置专项能力考核。教学原料选用市面主流品牌，设备配置对标星级酒店后厨标准。
• 食品原料学应用
• 西点加工原理
• 食品安全法规实务
• 饼干成型技术
• 慕斯层次建构
• 面包发酵控制
结业学员可获取推荐信，合作企业涵盖连锁烘焙品牌、星级酒店饼房、精品咖啡厅等。定期举办校友技术交流会，分享行业最新趋势与创新技法。
