| 教学模块 | 核心内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 酒水知识体系 | 六大基酒特性、辅料搭配原理、风味组合规律 | 25% |
| 器具操作训练 | 波士顿摇酒法、搅拌技法、分层制作要诀 | 40% |
| 配方实践应用 | 经典鸡尾酒复刻、时令特调开发、客制化服务 | 35% |
酒水认知模块侧重建立系统的原料知识框架，学员将掌握不同酒精饮料的酿造工艺、风味特征及储存要求。通过实物标本观察和盲品测试，培养精准的味觉辨识能力。
操作技术单元采用渐进式教学法，从量酒器精准把控到复杂摇和技法的分步拆解。每项技术均配备标准化操作视频、常见错误案例及矫正训练方案。
威士忌单元涵盖主要产区的风味地图绘制，白兰地课程包含干邑分级品鉴，葡萄酒模块则着重侍酒温度与配餐原则。专题学习后安排模拟酒单设计考核，检验知识应用能力。
学员需完成50款经典鸡尾酒的标准化制作，通过风味平衡度、出品效率、器具使用规范三维度考核后方可进入高阶课程
