课程设置遵循欧洲精品咖啡协会(SCA)教学大纲，包含六个技术模块的系统训练。从咖啡豆产区特性到烘焙曲线把控，学员将掌握生豆筛选、烘焙度测试等专业技能。
咖啡品鉴模块采用三角杯测法训练感官灵敏度，学员需准确分辨不同处理法的风味差异。意式浓缩制作课程配备三头专业咖啡机，重点训练布粉压粉的力度控制与萃取时间把握。
| 技术模块 | 训练重点 | 实操设备 |
|---|---|---|
| 咖啡冲煮 | 手冲参数调整 | V60/虹吸壶 |
| 奶泡技术 | 蒸汽棒角度控制 | 三孔蒸汽系统 |
高阶课程包含创意饮品研发模块，学员需运用感官评估技术设计特调配方。课程提供分子料理设备，学习氮气冷萃、咖啡胶囊制作等现代工艺。
雕花技法教学分三个阶段推进：基础心形练习使用全脂牛奶掌握流动性控制，进阶课程学习树叶、天鹅等复杂图案，大师班包含组合图形设计与比赛级作品创作。
经营管理课程覆盖成本控制、菜单设计、客户服务全流程。通过模拟POS系统进行日均流水分析，学习使用SCAA质量评估表检测产品稳定性。
定期开展咖啡机拆装保养实操，学员需掌握磨豆机刀盘校准、锅炉压力检测等设备维护技能，确保饮品出品质量稳定。
