课程面向计划开设传统上海风味餐饮店的创业者，特别适合希望掌握正宗老上海馄饨制作技术的学员。教学采用小班制授课，每个操作环节均配备独立操作台，确保学员充分实践机会。
| 教学承诺 | 实施方式 |
| 风险控制机制 | 实地考察与免费试学体验 |
| 收费透明度 | 签订标准化培训协议 |
| 教学质量保障 | 不限时长的复训制度 |
现场演示传统馄饨制作工艺，重点解析面皮延展度控制、馅料配比平衡、高汤熬制火候等关键技术节点。学员在独立操作台完成从和面到成品装碗的全流程实操。
传授特制香油的调配工艺，详细讲解不同香料的配比原则和温度控制要点。通过三次以上实操训练掌握精准称量技术。
实践面粉筛选、水温控制、揉面力度等关键技术，训练学员制作厚度均匀、久煮不破的优质馄饨皮。
结业学员可获赠《餐饮门店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、营销活动方案等实用工具。定期举办校友交流会，提供持续的技术升级和运营指导服务。
