本课程面向餐饮创业者及烹饪爱好者，系统传授源自重庆万州的烤鱼制作技艺。通过8天密集培训，学员可掌握食材甄选、秘制底料、炭火烤制等关键技术，结业即可独立操作门店全流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活鱼筛选/宰杀技巧/腌制配方 | 3分钟内完成标准处理 |
| 底料制作 | 26种香料配比/炒制火候控制 | 独立完成底料熬制 |
| 烤制工艺 | 炭火温度控制/双面烤制技巧 | 掌握标准化烤制流程 |
❶ 提供设备采购清单及供应商资源
❷ 定期更新时令创新菜品配方
❸ 学员群持续技术答疑支持
❹ 成本核算与定价策略指导
Q：无餐饮经验能否？
A：课程设置从基础教起，近三年学员成功率保持92%以上
Q：配方是否长期有效？
A：所有配方均提供标准化比例，不受厨师流动影响
