重庆鸡公煲培训课程详情
重庆特色餐饮创业必修课
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握要求 |
| 香料配比 | 20+中草药识别与配伍 | 精确到克的标准配方 |
| 食材处理 | 鸡肉腌制与火候控制 | 独立完成3种味型制作 |
| 开店指导 | 选址评估与成本核算 | 制定投资回报计划书 |
掌握核心技术要点
系统解析重庆鸡公煲制作工艺的三大核心维度：
- 秘制红油熬制工艺与保存方法
- 高汤吊制与复合调味技术
- 食材预处理标准化流程
特色教学模式解析
采用三阶段渐进式教学法：
- 现场示范：导师完整演示从原料准备到成品出餐全流程
- 分段实操：重点突破香料配伍、食材腌制、火候控制等关键技术节点
- 经营模拟：真实还原开店场景下的成本核算与品控管理
学员专项训练计划
每日训练包含四大必修环节：
- 晨间原料验收与预处理训练
- 午间高峰时段出餐压力测试
- 下午新品研发与味型调整
- 晚间设备维护与清洁流程
开店支持体系说明
结业学员可获取八大创业支持：
- 标准化操作手册（含应急预案）
- 供应链资源对接服务
- 季度新品研发指导
