课程面向餐饮创业者，特别适合计划开设火焰醉鹅店、农家乐等特色餐饮的经营人士，通过系统化教学掌握柴火鸡全套制作流程。
涵盖内容包含餐饮店选址要素分析、成本预算编制方法、食品安全规范要求等实用知识，重点解析柴火鸡制作过程中的常见问题解决方案。
导师现场演示从活鸡处理到成品装盘的全过程，着重展现食材腌制手法、柴火调控节奏、酱料添加时机的关键节点操作。
学员在导师监督下独立完成三次完整烹饪流程，重点训练食材预处理、火候把控、调味品配比等核心技能，直至达到出品标准。
| 阶段 | 教学内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 基础篇 | 器具认知与食材筛选 | 能独立鉴别优质土鸡 |
| 进阶篇 | 酱料调配与火候控制 | 完成三次标准出品 |
| 实战篇 | 全流程模拟运营 | 制定开店计划书 |
每月定期举办餐饮营销专题讲座，由具备连锁餐饮管理经验的专业讲师分享最新市场动态，解析成功案例的运营策略，协助学员建立系统的餐饮管理思维。
注：设备采购信息根据学员实际需求提供定制化方案，包含柴火灶具、特色餐具等专业器具的选购指导。
