本课程专为计划开设地方特色餐饮的创业者设计，特别适合希望在鱼粉细分市场建立竞争优势的学员。通过系统化教学掌握衡阳鱼粉核心技术，培训内容覆盖从食材处理到店铺运营的全流程。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 技术掌握 | 鱼汤熬制工艺/食材预处理/口味调配 |
| 运营支持 | 选址策略/成本控制/营销方案 |
| 资源对接 | 原料采购渠道/设备供应商名录 |
现场演示鱼头处理七步法：
→ 鲜鱼筛选标准与保鲜技巧
→ 去腥工艺与刀工处理要诀
→ 秘制调料黄金配比方案
高汤熬制实验室：
1. 掌握8小时文火慢炖工艺
2. 学习药材包配置比例
3. 汤底浓度分级控制技术
开发季节限定产品：
• 冬季滋补鱼杂粉研发流程
• 夏季凉拌鱼粉制作要点
• 外卖专用包装解决方案
▶ 店铺视觉系统设计模板库
▶ 月度营销活动策划方案集
▶ 供应链管理电子手册
注：课程结束后可获得《餐饮创业工具包》，包含标准操作流程视频、原料采购清单、设备维护指南等实用文档。
