教学阶段 | 重点内容 | 课时安排 |
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食材认知 | 五谷粉料配比/鲜鱼筛选标准/调味料鉴别 | 6课时 |
工艺掌握 | 高汤熬制火候控制/粉条煮制技巧 | 12课时 |
教学现场配置商用级别厨房设备,还原真实店面操作环境。学员在导师监督下完成食材采购、预处理、成品制作全流程,每日操作成果需通过盲测评审。
Q:无餐饮经验能否参加培训?
课程设置零基础教学单元,包含食材基础知识、设备操作规范、食品安全法规等内容。
Q:培训后是否提供配方支持?
结业学员可获得动态配方管理系统权限,根据地域口味差异获取定制化配方方案。