本课程专为餐饮创业者设计，通过湘味木桶饭核心技术教学，帮助学员掌握包括食材甄选、烹饪工艺、成本控制在内的完整知识体系。课程设置多个实操训练环节，确保学员结业即可独立操作。
| 教学阶段 | 核心教学内容 |
|---|---|
| 原料处理专项 | 肉类腌制配方｜时蔬保鲜技巧｜香辛料配比原则｜大米选品标准 |
| 烹饪工艺实训 | 灶火控制要点｜调味料投放时序｜食材受热均匀技巧｜装盘美学设计 |
| 运营管理课程 | 菜单工程优化｜食材耗损控制｜客单价提升策略｜外卖动线设计 |
定期更新时令菜单研发：
▶ 春季菌菇系列｜夏季凉拌系列
▶ 秋冬滋补系列｜节日限定套餐
现代厨房设备深度教学：
▶ 智能电饭煲参数设置｜商用蒸柜保养规范
▶ 保温设备温度曲线｜消毒柜操作标准
