本培训项目主要面向计划开设传统小吃店铺的创业者，以及期望掌握地方特色美食制作技术的餐饮从业者。课程设置充分考虑零基础学员需求，采用阶梯式渐进教学模式。
| 教学模块 | 主要内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉品类选择、肉馅原料配比、调味料使用规范 | 3课时 |
| 制作工艺 | 和面技巧、擀皮手法、包制成型、煎制火候控制 | 8课时 |
| 设备操作 | 电饼铛使用维护、厨房设备布局优化 | 2课时 |
设置原料处理、成型制作、成品煎制三级技能考核，确保每个技术环节达标
建立精确的原料配比数据库，量化温度控制参数，形成可复制的操作流程
教学过程中重点强调三大核心指标：
采用五维质量评估标准：
