在粤港澳大湾区餐饮市场持续升温的背景下，食为先实训基地推出蛋包饭专项技能提升课程。该培训项目聚焦传统韩式料理的现代化改良，面向餐饮从业者与创业者提供系统化教学服务。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 蛋皮成型技术 | 火候控制/厚度均匀性 | 40% |
| 炒饭配方体系 | 食材配比/调味技巧 | 35% |
| 成品定型工艺 | 包裹手法/造型设计 | 25% |
从选材到成品，课程涵盖八大核心环节：原料筛选标准、预处理工序规范、蛋液调配比例、煎制器具选择、温度梯度控制、炒饭调味公式、成型造型技巧以及门店出品标准。教学过程中强调理论验证与实操反馈相结合，确保技术要领的精准掌握。
培训周期设置采用弹性学时制，每日8:30至18:00开放实训场地，学员可根据个人进度灵活安排学习节奏。课程采用阶段达标制，每个技术模块设置明确的能力指标，确保学员在3-4天内完成核心技术掌握，复杂案例可申请延长实训时长。
结业学员可获取全套开店指导文档，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计规范以及区域市场分析报告。定期举办校友交流活动，提供产品迭代咨询与运营问题诊断服务。
