惠州煌旗私房菜培训专注餐饮创业技能传授，独创"技术掌握+成本控制+运营管理"三维教学体系。课程设置涵盖八大地方菜系精髓，重点培养学员对时令食材的鉴别能力与创新菜品研发思维。
| 教学模块 | 传统机构 | 煌旗培训 |
|---|---|---|
| 实操占比 | ≤60% | 90%以上 |
| 配方传授 | 基础配方 | 核心秘方 |
| 创业指导 | 理论讲解 | 实战带教 |
系统教学时令蔬菜的保鲜技巧、肉类分切标准及海鲜预处理工序。重点解析不同食材的刀工处理规范，包括滚刀块、菱形片等12种专业刀法实操训练。
通过温度传感器实时监测教学，掌握爆炒、滑油、炖煮等7种火候控制技术。特别解析家庭灶具与商用厨具的火力差异调节方案。
课程包含店面选址评估模型教学，传授利用大数据分析商圈消费特征的方法。针对不同投资预算（3-15万）提供个性化装修方案，同步指导证照办理全流程。
深度解析食材损耗控制方案，教学库存周转率提升技巧。通过模拟经营系统，掌握菜品定价策略与促销活动设计要点。
阶段侧重刀工基础与调味原理（40课时），第二阶段进行经典菜品实训（60课时），第三阶段开展模拟经营实战（20课时）。每日设置学习成果考核节点，确保技术掌握达标。
