惠州煌旗餐饮教育推出的特色培训项目，专注传授正宗韩国石锅拌饭制作技艺。课程涵盖食材处理、酱料调配、烹饪火候等23个技术要点，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式。
技术教学体系解析
| 教学模块 | 核心技术要点 | 实操课时 |
| 食材处理 | 大米筛选/配菜预处理/辣酱原料配比 | 8课时 |
| 烹饪工艺 | 石锅预热控制/食材分层摆放/煎制火候 | 12课时 |
| 成品定型 | 颜色搭配/酱料浇注技巧/摆盘设计 | 6课时 |
核心配方解析
- ▶ 辣酱制作：7种原料黄金配比方案，包含韩国进口辣椒粉与特制调味料
- ▶ 米饭处理：独家蒸制工艺保持米粒弹性，含水量精准控制在62%-65%
手把手实操训练
- 导师现场演示食材处理全流程，重点讲解刀工标准与食材保鲜技巧
- 学员分组进行原料准备，导师全程指导纠正操作细节
- 成品制作阶段采用"看-做-改"循环训练模式，单日最高完成8次完整制作
创业支持服务
结业学员可获赠《餐饮店运营手册》，包含：
- ✓ 设备采购清单与供应商比价表
- ✓ 季度营销活动策划方案模板
课程进阶特色
教学团队包含从业12年以上的韩国料理主厨，课程设置三大特色训练环节：
- ✧ 高峰期出餐模拟训练
- ✧ 定制化口味调整指导
- ✧ 成本控制实战演练
