在惠州煌旗小吃培训基地，学员将系统掌握原盅蒸饭全套制作工艺。课程采用分阶递进模式，从基础食材认知到开店运营指导，完整覆盖餐饮创业必备技能体系。
培养具备独立运营能力的蒸饭专门人才，通过标准化操作训练与个性化配方调整，使学员既能复刻经典口味，又能根据地域特征进行菜品创新。
| 阶段 | 内容要点 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 食材认知 | 大米品种甄选/辅料采购标准 | 15% |
| 核心工艺 | 蒸制火候控制/酱料调配比例 | 45% |
| 运营实务 | 成本核算/菜单设计 | 40% |
首周进行原料特性解析与基础配方练习，第二周进入模拟营业场景，第三周由导师带队考察本地食材市场，结业前需独立完成从采购到出餐的全流程考核。
结业学员可获赠电子版《蒸饭店运营手册》，内含设备维护周期表、季节性菜单调整方案等实用工具。学校定期组织校友交流会，分享最新行业动态与经营策略。
