本课程聚焦川菜技艺传承，采用模块化教学体系，涵盖从原料鉴别到门店运营的全链路知识，特别适合计划在惠州及周边地区从事餐饮创业的学员。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 花椒/辣椒等香辛料甄选、肉类腌制秘方、复合调味料配比 |
| 刀工训练 | 切/片/剁/拍四大技法、食材成型标准、效率提升诀窍 |
| 烹饪技法 | 小煎小炒/干烧干煸/猛火快炒三大核心工艺 |
实训采用「示范+实操+品评」三阶教学法：每日首课时段由导师演示当日菜品，第二时段学员独立操作，第三时段进行成品品鉴与工艺复盘。
每日8:30-18:00开放实训
标准课程15天
可弹性延长训练周期
免费配方升级服务
开店选址评估
供应链资源对接
