源于湘西民间的木制食器文化，在当代餐饮市场焕发新生。食为先实训团队历时三年研发，将传统木桶蒸煮工艺与现代快餐标准相结合，形成独有的技术培训体系。
| 课程模块 | 核心技术点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 刀工九式训练法 锁鲜预处理技术 | 掌握20种食材标准处理方法 |
| 烹饪工艺 | 温度梯度控制法 复合调味黄金比例 | 独立完成12款畅销菜品 |
| 运营管理 | 动线设计原则 成本控制模型 | 具备单店运营管理能力 |
实训基地配备标准化后厨操作间，采用分阶达标制教学：
通过对比分析发现，采用木器蒸制的米饭较传统电饭煲烹制：
学员享有三重保障：
实训时间采取弹性制，每日8:30-18:00开放操作间，学员可根据自身进度安排强化训练。平均掌握周期为7-15个实训日，通过结业考核者可获颁岗位技能认证证书。
