| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 瓦煲运用 | 火候控制三阶段/釉面保养/食材铺放技巧 |
| 黄金锅巴 | 米水比例/温度曲线/翻煲手法 |
| 四季炖品 | 八种经典汤底配方/药材配比/时令调整 |
采用阶梯式教学法，从基础瓦煲处理到复杂调味搭配逐步深入。重点培养学员对砂锅温度曲线的感知能力，通过实操掌握三种经典火候控制模式。
采用"理论讲解+示范操作+独立实操"三位一体教学模式，重点强化以下技术环节：
培训期间同步提供原料采购指南、设备选型建议、菜单设计模板等开店辅助资料。结业学员可获赠《广东煲仔饭标准化操作手册》电子版。
Q：没有烹饪基础能否？
课程设置由浅入深，确保零基础学员通过系统训练掌握全套技术。
Q：学习期间耗材如何计算？
所有实训食材均包含在学费内，实操环节不限练习次数。
