| 培训模块 | 关键技术点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 骨汤熬制火候控制、香料配比、鲜味提升 | 现场演示+独立操作 |
| 卤水调配 | PH值平衡、香料包制作、保存方法 | 配方解析+实操训练 |
| 辣椒油制作 | 油温控制、香料添加时机、颜色把控 | 分段教学+成品对比 |
区别于普通培训机构的理论灌输模式，本课程采用柳州当地老师傅带徒模式展开教学。从原材料筛选环节开始把关，重点讲解筒骨与石螺的黄金配比，传授通过观察汤色变化判断火候的独门技巧。
采用五步验收法确保技术掌握：备料检查→流程复现→成品盲测→问题复盘→开店模拟。学员需独立完成从采购到出品的完整流程，教师团队现场指导改良方案，直至达到柳州本地风味标准。
提供人流量分析模型与租金评估公式
定制不同规模店铺的厨具配置清单
