本培训课程面向18-45岁餐饮从业者，特别适合计划在粤港澳大湾区开设特色面馆的创业者。课程采用分阶段渐进式教学，确保零基础学员三个月内掌握核心技能。
| 教学模块 | 核心技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 高筋面粉筛选/骨汤熬制工艺/香料配比 | 现场实操演示 |
| 成型工艺 | 扯面手法/煮制火候控制/装碗造型 | 分组实操训练 |
配置专业醒发箱、商用和面机等设备，还原真实餐饮后厨环境
公开祖传香料配方比例，详解不同地域口味调整技巧
注：每日设置2小时自由练习时段，教师全程指导答疑
对接河南原产地面粉供应商，提供深圳本地优质食材采购渠道
每季度更新教学菜谱，新增时令食材应用方案
